Hjemmelavet müsli

Nå det er ved at være længe siden jeg har fået opdateret bloggen. Men mit liv flyver simpelthen for, og jeg forsøger at halse efter ;)
Der er både travlt på arbejde, med mit zoneterapi, og med Carlo ikke mindst, som tager oceaner af tid med hundetræning, gåture, hundeskoven, og aktivering. Den er virkelig en aktiv hund :) meget mere end Ludvig var.
Men den skal nok blive en rigtig god hund, og jeg er sikker på at det godt kan betale sig at investere så meget tid i den nu :)

Desuden er jeg også begyndt at bruge mit fitness rigtig meget. Jeg har fundet mig en super træningsmakker og det er bare så fedt.
Vi er gode til at presse hinanden, og sørger for vi kommer afsted :)
Så nu står den på træning mindst 3-5 gange om ugen, og det er vidst mere end jeg nogensinde før har præsteret ;) og så har vi endda gjort det i en hel måned nu.
Synes faktisk vi er lidt seje :)

Nå nu til opskriften på müsli. Mængderne har jeg ikke helt, for tog det bare lidt på slump. Men det passer ned i mit glas på ca. 1 liter.



Ingredienser:
Sesamfrø
Hørfrø
Chiafrø
Solsikkekerner
Kokosflager
En stor klat smør
1 1/2 tsk kanel
1 tsk vaniljepulver
2 spsk sukrin
2 spsk kokospalmesukker

Smøren smeltes og alle ingredienserne ristes sammen på panden i 10-15 minutter. Det er vigtigt at panden ikke er alt for varm, for så ødelægger man alle de gode olier i frøene.

Da jeg alligevel havde haft gang i ovnen. Så bredte jeg müslien ud på en bageplade og lod den stå derinde på eftervarmen og tørre. Men tror nu ikke det er nødvendigt.



Opbevares i en glas med tætsluttende låg.

Kylling, karry og kokos ret

Her til aften har jeg lavet en af mine yndlingsretter. Det er en wokret/sauce med kylling, karry, kokosmælk og forskellige grøntsager.
Det sker jævnligt at jeg laver denne ret, og den er aldrig helt det samme. For det er lidt en tøm grøntsagsskuffen ret ;)

I aften bestod retten af dette:

400 g kyllingetern
1 rød peberfrugt
1 dåse vandkastanjer
1 dåse bambuskud
4 små løg
2 fed hvidløg
1 hel squash
1 dåse kokosmælk
1 dåse kokosmælk hvor kun det fede lag bruges(nemmest efter den har stået i køleskabet
Urtesalt
Karry
Gurkemeje
Hvidløgspulver

Kyllingen brunes. 1 tsk karry svitses med. Alle grøntsagerne snittes i den størrelse man godt kan lide. Og så steges de med kyllingen.



1 dåse kokosmælk, samt det fede lag af en anden dåse kokosmælk tilsattes.
Så smages det til med salt, mere karry, gurkemeje(kun for farvens skyld) og hvidløgspulver.
Så skal det simre i 15-20 min (har man stegt kyllingen godt og gerne vil have ens grøntsager sprøde, så forkortes denne tid.)



Serveres evt. med squash spagetti, blomkålsris, Kelp nudler eller alm nudler, hvis man spiser den slags.
Retten kan nu også sagtens spises som den er.

Vi har sommetider lavet det som ristaffel med små skåle med peanuts, kokosmel, banan, rosiner osv. Men det er mest, hvis der er gæster vi gør det.

Smager også godt med snittet hvidkål i eller bønnespirer.